CHEF PRIVADO
TOM VOIGT

"... Llevo más de 20 años trabajando como Chef y asesor culinario
en la industria de lujo y celebridades,
viajando y cocinando por todo el mundo"

- Tom Voigt, Chef Privado

CHEF DE YATE PRIVADO Y CHARTER

Si necesitas una perfecta solución en el último minuto, un chef que habla 4 idiomas, un experto dispuesto a trabajar por todo el mundo en tu yate privado o charter - durante unos días o toda la temporada, - o en tu chalet o evento especial, no dudes en contactar conmigo, incluso con poca antelación o como solución de última hora.

CATERING Y MICRO-CATERING

El catering es el desafío gastronómico de servir alimentos y bebidas a personas de todo el mundo en todos los lugares posibles e, incluso, imposibles.

Durante muchos años he cocinado para muchas personas al mismo tiempo: para celebridades como chef de giras musicales, y en producciones cinematográficas por toda Europa. Ese trabajo me hizo mucho mejor como chef gourmet y me permitió aprender mucho sobre micro gestión, logística y capacidad de reacción y consecución en situaciones de última hora.

Siempre me ha fascinado el desafío de servir platos de alta calidad gastronómica en los lugares más inhóspitos y complicados. Como, por ejemplo, cuando tuve que convertir un backstage frío y vacío en un espacio gastronómico acogedor para artistas y personal técnico después del concierto. He trabajado para producciones musicales a gran escala que recorrían toda Europa, con equipos de hasta 300 personas. Había que saber moverse, (¡y mucho!), teniendo en cuenta que en aquella época no disponíamos de internet ni teléfonos móviles, para conseguir los mejores productos frescos dignos de ser servidos por un chef, ya fuera un desayuno, un snack, o un bocadillo para la noche después del espectáculo.

Ha habido ocasiones en que he tenido que montar una cocina completa en un hangar de un aeródromo perdido para un concierto de Red Hot Chili Peppers; o hacer un servicio de catering en la cima de una montaña nevada, en una pequeña sala de conciertos en Suiza, a la que solo se podía acceder en teleférico.

Micro-Catering

A menudo es difícil compaginar la dieta con el trabajo.
Me encargaré de elaborar para ti un menú semanal y un plan de dieta personalizado. Te prepararía comidas y cenas, que colocaría en recipientes etiquetados en la nevera de tu casa u oficina, para que tú y tu familia podáis disfrutar de vuestros platos favoritos y del plan de nutrición sin tener que preocuparos por nada.

También podría agasajaros a vosotros y a vuestros invitados en casa, sirviendo un almuerzo o cena especial. at home .

O sorprender a amigos o familiares con una clase de cocina casera con sencillos preparativos paso a paso, para que disfruten de una experiencia completa con ayuda de un experto en coaching culinario de primera clase. Cuento con la colaboración de expertos en diferentes tipos de cocina que son capaces de enseñarte las mejores técnicas culinarias en una clase privada.

ASESORAMIENTO Y FORMACIÓN

Imagina que tienes que formar un nuevo equipo de cocina de forma productiva y armoniosa y en poco tiempo debido a una expansión de la empresa (una nueva apertura, por ejemplo).

O hay que estructurar y equipar la cocina de su flamante yate o chalet con todo el inventario necesario y de una manera funcional.

Debido a muchos años de experiencia en este campo, puedes contar conmigo para realizar análisis, planificación e implementación con precisión y eficacia.

REDISEÑO

En algún momento puedes sentir la necesidad de cambiar algo en el concepto o el ambiente de tu local, o el estilo de tu negocio de catering, y en ese momento vas a necesitar un experto que te ayude a crear y generar nuevas ideas.

Me encanta inspirarme visitando nuestro maravilloso Mercado Central de Valencia (donde vivo desde hace casi 30 años), uno de los diamantes del mundo culinario de esta preciosa ciudad, un lugar paradisiaco donde se puede encontrar todo tipo de productos frescos. Para un chef, es una de las mejores maneras de ver, sentir, oler y encontrar inspiración para crear nuevos platos, y también para reinventar algún plato clásico para darle un toque moderno y fresco al menú de su restaurante.

Crear y desarrollar recetas para empresas y particulares ha sido parte de mi trabajo durante muchos años. Es trabajo de laboratorio, donde la creatividad se une a las técnicas de cocina para crear un escandallo de receta, con sus fotos y videotutoriales.

Formemos un equipo para desarrollar juntos tu negocio gastronómico.